Спирулина — разновидность цианобактерии, любимый суперфуд в меню спортсменов, вегетарианцев и приверженцев здорового питания
Одна столовая ложка спирулины по насыщенности витаминами, микроэлементами и аминокислотами сопоставима с тарелкой свежих овощей
Секрет африканских аборигенов
Изучив их обычаи,учёные вычислили, что каненбу регулярно употребляют в пищу так называемый «зелёный хлеб». Уже к концу XX века спирулина стала общеизвестным суперфудом, популярным во многих странах. А НАСА и Европейский союз космонавтики даже включили её в основное меню питания космонавтов.
Цианобактерии (сине-зеленые водоросли) появились на земле около 3,5 миллиардов лет назад и считаются настоящими пионерами жизни на нашей планете. За минувшие тысячелетия они практически не изменились.
В дикой природе спирулина растёт в щелочных озёрах тропических странах Африки и Центральной Америки. Об её полезных свойствах знали ещё ацтеки, которые активно употребляли её в пищу. В середине XX века европейские этнографы обнаружили, что члены племени канембу, живущего на берегу озера Чад, добавляют соус из спирулины в большинство своих блюд. В отличие от остальных африканцев люди этого народа были долгожителями и крайне редко болели.
Состав и свойства
Спирулина — продукт с наивысшим содержанием белка на планете. Водоросль состоит из него примерно на 60%. При этом белок в ней высококачественный — в его состав входят все необходимые человеку аминокислоты.
Спирулина также рекордсмен по содержанию железа (в 25 раз больше, чем в сырой печени), витамина Е (в 3 раза больше, чем в зёрнах пшеницы), витаминов группы В (в 40 раз больше, чем в рыбе, яйцах и твороге) и бета-каротина (в 10 раз больше, чем в моркови).
Кроме того, в ней много магния, марганца и натрия. В 100 г этого продукта содержится около 24 г углеводов, 8 г жиров и 57,5 г белков, которые включают в себя 18 аминокислот, в том числе незаменимых.
Источник антиоксидантов
спирулина обладает сильно выраженным антиоксидантным действием и помогает защищать организм от окислительных повреждений. Её основной активный компонент — фикоцианин, который помогает бороться со свободными радикалами и подавлять выработку воспалительных сигнальных молекул, обеспечивая впечатляющие антиоксидантные и противовоспалительные эффекты.